Blanquette de veau

Blanquette de veau is een klassiek Frans gerecht. Het is een heerlijke luxe romige stoof met kalfsvlees en champignons en bij de Fransen favoriet.  Ieder restaurant, maar ook ieder Frans huishouden geeft weer een beetje zijn eigen draai aan dit gerecht. De basis blijft echter klassiek. Ik heb ook een klein beetje mijn eigen draai aan dit gerecht gegeven maar houd het verder wel traditioneel. Ik stoof het vlees in een mooie witte wijn,  kalfsfond en verse groenten, met een bouquet van verse tijm, laurier, kruidnagel en bladpeterselie. Daarna maak ik een heerlijke saus van de overgebleven bouillon. Ik serveer de Franse stoof met romige aardappelpuree en een gezonde lauwwarme salade van verse boontjes en cherry tomaatjes. Op en top thuis dineren!

Indien u liever rijst heeft kan het gerecht ook met rijst geserveerd worden. Graag aangeven bij de bestelling!

Ingrediënten:  wortel, prei, ui, verse tijm, laurierblad, kruidnagel, kalfsvlees, champignons, zilveruitjes, witte wijn, suiker, aardappel, crème fraîche, verse bladpeterselie, roomboter, zonnebloemolie, kalfsfond, bloem, melk, peper, zout.

Allergenen: gluten, melk, lactose, sulfiet.

Oven: 30-35  minuten op 180 graden met aluminiumfolie(voorkeur van Maris )

Magnetron: 2-3 minuten met magnetrondeksel 750W

* In vriezer nog 2 maanden houdbaar.