Waan je in Italië met dit traditionele gezonde Italiaanse visgerecht dat in elke regio weer net iets anders wordt bereid. Deze versie komt uit Livorno, de grootste en belangrijkste havenstad van Toscane. Deze stad staat bekend om zijn visspecialiteiten en is een absolute must voor foodies. Wat betreft de vis heb ik mij  aan het traditionele recept gehouden. De homemade mediterrane tomatensaus geeft heerlijk veel smaak aan de kabeljauw. Als sidedish heb ik echter pasta toegevoegd in plaats van aardappelen. Indien u dit gerecht liever met aardappelpuree wilt kunt u dat aangeven bij de bestelling. Op en top genieten van thuis dineren!

Ik serveer deze dagverse maaltijd met een heerlijke lauwwarme sidedish van geroosterde courgette, sjalotjes,  homemade dressing en cherrytomaatjes.

Ingrediënten:  Kabeljauw (duurzaam), tomaten, verse bladpeterselie, zwarte olijven, groene olijven, kappertjes,  knoflook, olijfolie, zout, peper, ui, suiker, pasta, erwtjes, witte wijn.

Allergenen: gluten, vis, sulfiet.

Oven: 20-25 minuten op 180 graden met aluminiumfolie (voorkeur van Maris)

Magnetron: 2-3 minuten met magnetrondeksel 750W

∗ in vriezer nog 2 maanden houdbaar